Cuidados especiais com a alimentação durante o processo de quimioterapia - Por Patricia Andrade

Cuidados especiais com a alimentação durante o processo de quimioterapia 

A quimioterapia afeta tanto células doentes quanto células saudáveis. Em alguns casos, pode ocorrer a queda da imunidade, com redução do número de leucócitos, que são células de defesa do nosso organismo. Dessa forma, o indivíduo fica mais suscetível a toxinfecções alimentares, com sintomas como: diarréia, febre, vômitos etc.

  Siga algumas orientações de segurança para reduzir seu risco demexposição a microorganismos que podem causar infecções:

• Lave bem as mãos e os utensílios antes de manipular os alimentos.
• Lave frutas e vegetais em água corrente (no caso de folhas, lave uma a uma) antes de descascar ou cortar. Deixe de molho em 1 litro de água com uma pastilha para desinfecção de frutas e hortaliças por 15 minutos.
• Lave frutas e hortaliças que serão consumidas com casca com uma esponja macia  (separar uma esponja só para isso) e sabão de coco, enxaguando-as completamente antes de ingeri-las.
• Cozinhe as carnes totalmente. Não devem permanecer partes rosadas nas carnes.
• Cozinhe os ovos até a clara estar completamente dura e a gema espessa.
• Descongele a carne, o peixe ou a ave na geladeira ou no microondas, nunca à temperatura ambiente. Não recongelar.
• Divida grandes quantidades de alimentos em vários potes rasos para mais rápida refrigeração. Refrigere na geladeira somente o alimento que será consumido nos próximos 2-3 dias. Congele o restante.
• Não faça grandes estoques de vegetais frescos. Compre pequenas quantidades.
• Guarde frutas e verduras sob refrigeração (com exceção das que ainda estão verdes) ou em local fresco e escuro.
• Não deixe alimentos perecíveis fora da geladeira por mais de 2 horas.
• Preparações com ovos, cremes, maionese e molhos não devem permanecer fora da geladeira por mais de 1 hora.
• Ferva os alimentos enlatados por 15 minutos.
• Evite salgados e sobremesas não refrigerados. Se você se alimenta na rua, cuidado com as condições higiênico-sanitárias do local.
• Evite leite não pasteurizado (de saco) e laticínios. Utilize leite pasteurizado (de caixa).
• Evite frutos do mar crus, produtos fora de refrigeração, água que não seja potável, alimentos moídos ou fatiados em local de procedência duvidosa. 

Alguns pequenos cuidados serão de grande valia durante o tratamento para uma recuperação completa do paciente.

por Patricia Andrade CRN nº 991000048 

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